Приготувати м`ясо смачно і швидко
Хороша господиня повинна знати рецепти страв на швидку руку напам`ять. І, звичайно, добра третина з них повинна бути з м`яса.
Відео - Як смачно посмажити м`ясо. Приготувати яловичину дуже просто від Івана!
Найпростіші і швидкі страви з яловичини, свинини і курки - відбивні. Щоб знизити трудовитрати до мінімуму, м`ясо вибираємо вже в нарізці:
- антрекот, якщо яловичина;
- нарізана медальйонами шийка, якщо свинина;
- куряча грудка або стегенця без кістки, якщо курка.
Відео - Смачне, соковите, ніжне м`ясо яловичини на сковороді (просто і дуже смачно) | смачно готуємо
Зробити відбивні смачніше дозволить маринад. Яловичина гарантовано буде м`якше, якщо замочити її в пюре з тертого ківі. Тропічний фрукт також додасть пікантну кислинку готового блюда.
Свинину не рекомендується маринувати в оцті, який висушує волокна м`яса, від чого блюдо виходить пересушеним. Щоб цього не сталося, шматок м`яса слід замаринувати в звичайній мінеральній воді з газом і пропорції 1 стакан води на 1 кг м`яса.
Що стосується курки, то найшвидші варіанти маринаду завжди найпростіші. Для ніжної курки використовуємо на вибір сметану, гірчично-майонезну суміш або томатну пасту.
рагу
Ще один безпомилковий спосіб смачно і швидко приготувати м`ясо - рагу. Його краще готувати зі свинини. Для приготування підходять практично будь-які овочі з тих, що є в холодильнику - картопля, болгарський перець, баклажани, цибулю, помідори та ін.
Відео - Як смачно приготувати свинину.
Особливе майстерність - довести всі інгредієнти приблизно до рівній мірі готовності, для чого важливо правильно нарізати продукти і вчасно додати в загальний казан.
Найбільші шматки - картопля, м`ясо середніми, а найдрібнішими всі інші овочі. Фінальний акорд страви - букет ароматних трав.
Відео - Як смачно і соковито приготувати старе м`ясо або товстий стейк.
приправи
Щоб вміючи перетворювати горезвісні страви в твори мистецтва, слід запам`ятати правильні поєднання різних видів м`яса з приправами.
Відео - М`ЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ. Приголомшливо смачне блюдо! Простий рецепт, як приготувати м`ясо під сиром?
Так, свинина і баранина прекрасно поєднується з чебрецем, коріандром і базиліком. Будь-які набори з сушених ароматних трав додадуть вишуканості страв з яловичини. М`ясо ягняти придбає шляхетний смак, якщо при його приготуванні використовувати розмарин або навіть м`яту.
