Як приготувати мідії з перцем чилі
Відео - "Мідії по-іспанськи l Mejillones a la marinera"
Мідії поширені практично у всіх морях і океанах, їх добувають як на Далекому Сході, так і в Чорному морі. У Нідерландах кожен житель споживає в рік майже десять кілограм м`яса мідій. Їстівними частинами у мідій є нутрощі, мантія і м`язи.
Вам знадобиться
- - 500 г мідій;
- - 150 г вершкового масла;
- - 40 г перцю чилі;
- - часник;
- - 100 г ріпчастої цибулі;
- - петрушка;
- - 50 г білого вина;
- - м`ясний бульйон;
- - сіль.
Інструкція
1
Маленьким ножем для чищення овочів зчистити з панцира кожної мідії бруд і вапняний наліт, відокремити від панцира "борідку", що стирчить з стулок. Почистити панцири невеликою металевою мочалкою і промити під холодною водою. Тріснуті і ті, що не зачиняються при натисканні, викинути.
2
На сковорідці розтопити вершкове масло. Засипати подрібнену цибулю, часник і злегка обсмажити. Сюди ж додати подрібнений перець чилі і готувати ще хвилину помішуючи. Додати петрушку і ще раз перемішати.
3
Висипати на сковороду мідії. Акуратно перешкодити лопаткою і тушкувати разом з овочами дві хвилини. Влити біле вино і дати рідини закипіти, додати сіль і перемішати.
4
Влити бульйон, довести на вогні до кипіння, додати ще зелень і готувати, помішуючи, ще дві-три хвилини. В самому кінці кинути в сковороду вершкове масло і добре перемішати лопаткою, щоб вийшов однорідний соус.
5
Зняти мідії з вогню, красиво викласти на тарілку і прикрасити зеленню. Подавати мідії краще в гарячому вигляді.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Мідії в пряному бульйоні з білого вина
- Мідії під скоринкою з трав, панчетти і сухарів
- Мідії з овочами і вершками
- Як приготувати мідії з овочами у вершковому соусі
- Мідії в вершках під «капелюхом»
- Салат з мідій "бриз"
- «Левіафан» - мідії в сметані
- Салат з маринованих мідій
- Як приготувати мідії
- Як приготувати мідії в оцтової підливі
- Як готувати мідії з сочевицею?
- Як приготувати мідії в томатному соусі
- Як приготувати паелью з морепродуктами
- Як приготувати чаудер манхеттен
- Як приготувати мідії в раковині
- Як приготувати очищені мідії
- Як запекти мідії під сиром
- Як приготувати соус для мідій
- Як приготувати мідії в вині
- Як запекти мідії в раковині
- Мідії по-прованськи