Як зробити варення?

Відео - Яблучне варення часточками / How to make Sliced apple jam English subtitles

Один з хороших способів є фрукти і ягоди зі свого саду цілий рік - зробити з них варення. Це солодкі ласощі можна зварити з багатьох плодів. У кожного свої особливості, проте багато в чому процес приготування буде схожим.
Інструкція
1
Важливо правильно відібрати фрукти і ягоди. Вони повинні бути свіжими, стиглими, але не перезрілими, без плям і гнилі. Якщо плоди вже пухкі і ось-ось почнуть підгнивати, а зробити з них варення ну дуже хочеться, його треба їсти відразу - для тривалого зберігання воно не годиться.



2
Щоб правильно зробити варення, потрібно запам`ятати золоте правило: на кожен кілограм фруктів або ягід має припадати стільки ж цукру. В цьому випадку сироп вийде потрібної густоти, в ньому плоди збережуть свою форму, а саме варення отримає приємний і апетитний вигляд. Також при дотриманні пропорцій воно краще зберігається.
3
Замість цукру можна використовувати мед, співвідношення з фруктами або ягодами при цьому буде таким же. Правда, варення на меду менш популярно з двох причин: мед люблять не всі, а ще він значно дорожче. Якщо ж ні те, ні інше вас не лякає, можете сміливо експериментувати. Є також змішані рецепти, які передбачають і цукор, і мед.
4
Починаємо варити варення з приготування сиропу. Зазвичай це робиться в неглибокому посуді (тазу або широкій каструлі). Насипаємо потрібну кількість цукру, наливаємо воду і кип`ятимо до повного розчинення цукру. Потім знімаємо з вогню, додаємо фрукти або ягоди, знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння на сильному вогні. Доварювали знову на повільному, знімаючи плівку і злегка струшуючи посуд.
5
Зробити варення - значить ще й вчасно визначити його готовність. Воно не повинно бути ні недовареним, ні перетравленим. Ступінь готовності можна визначати за допомогою блюдця: капніть на нього варення, і якщо крапля не розпливається, варення готове. Також при дотриманні пропорцій ягоди і фрукти в готовому варення не спливають на поверхню, а рівномірно розподілені по всій глибині.
6
При зберіганні варення потрібно уникати жарких місць, прямих сонячних променів, однак і морозів воно теж не любить. Середня прохолодна температура буде в самий раз.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зробити варення?