Як приготувати кляр для курячих грудок
Відео - Куряча грудка в клярі!
Зміст
Для приготовлення курячих грудок в клярі, краще вибрати грудки без кістки і без шкіри. В цьому випадку страва вийде менш жирним, а значить більш корисним. Кляр дозволить зберегти всі соки і м`ясо не буде сухим.
Вам знадобиться
- філе курячих грудок 500 гр;
- горіхи і спеції
- зелень;
- яйце
- сметана
- гірчиця
- мука
- оцет
- пиво;
- соняшникова олія.
Відео - Відбивна з курячої грудки в клярі рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня
Інструкція
1
Спробуйте приготувати простий кляр. Для цього розбийте яйце, додайте трохи солі і спецій, все перемішайте. Додайте трохи сметани (пару ложок), знову перемішайте. Далі всипте просіяне борошно, щоб вийшла консистенція тесту, як на оладки. Уже розрізане і посоленное філе курки умочіть в кляр і покладіть на розігріту сковороду. Смажте на соняшниковій олії з двох сторін.
2
Спробуйте замість сметани додати в кляр пиво (50 мл). Тісто стане повітряним, а страви це додасть пікантний смак. У миску розбийте одне яйце, додайте пиво, спеції і, при бажанні, посічену зелень. Перемішайте і додайте борошно, просіяне через сито. Тісто має бути рідким. Курячі грудки, попередньо посоліть, умочіть в кляр і обсмажте.
3
Дуже незвичайний смак виходить у грудок, посипаних тертими горіхами. Для приготування знадобляться подрібнені горіхи. Приготуйте простий кляр (яйце, вода, сіль, спеції і борошно). Умочіть грудки в кляр, а зверху посипте горіхами і обсмажте.
4
Приготуйте складний кляр: збийте 4-5 яєць з сіллю і 1 столовою ложкою сметани, додайте борошна до отримання тесту густий важкої консистенції. Філе опустіть в киплячу підсолену воду, варіть майже до повної готовності. Злегка обсушити готове філе. Потім розжарити масло в глибокій сковороді. Злегка обсохлі шматки філе опустите в киплячу олію і підсмажте. Потім кожен шматочок занурте в тісто і тут же опустіть в масло. І так повторіть 4 рази.
5
Можна готувати кляр без сметани. Замініть її на ложку гірчиці і 10 мл оцту 9% столового. Тісто готуйте з яйця, солі, гірчиці, оцту і борошна. Смак виходить нічим не гірше, ніж при приготуванні клярі зі сметаною. Можна в тісто додати рубану зелень. Філе обсмажте на сковороді з двох сторін.
6
Можна зробити зовсім просте страви. Збийте яйце і додайте спеції, філе умочіть в яйці, потім в панірувальних сухарях і обсмажте з двох сторін. Швидко, просто і смачно.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Картопляний, сирний і пивний кляр для риби
- Як приготувати рибу в пивному клярі
- Як приготувати кляр для смаження риби
- Як робити кляр для риби
- Як приготувати рибу в клярі
- Як смажити рибу минтай
- Як посмажити тилапию
- Як приготувати смачну рибу в клярі з майонезом
- Як приготувати кільця кальмара в клярі
- Як приготувати філе хека
- Як посмажити рибу хек
- Як приготувати щуку в клярі
- Як зробити хрустку скоринку
- Як приготувати філе грудки
- Як приготувати роли в клярі
- Як приготувати курку в клярі
- Як приготувати рибу в клярі
- Як приготувати тісто для клярі
- Як зробити рибу в клярі
- Як посмажити кету
- Курячі відбивні в клярі