Як зробити сидр

Перший рецепт. Розберіть яблука на дві миски. В одній повинні бути солодкі яблука, в іншій - кислі. Очистіть яблука від шкірки і насіння. Вичавіть сік через соковижималку. Поставте окремо банку з кислим соком, окремо банку з солодким соком на два дні в холодне місце. Сік повинен відстоятися, вся муть осяде на дно.

Процідіть соки через дрібне сито або марлю. Візьміть велику каструлю і змішайте в ній солодкий і кислий сік так, щоб вам сподобався смак. Розлийте сік ополоником по пляшках. Киньте по парі родзинок в кожну. Закрийте пробкою і поставте в холодне місце.

Другий рецепт. Переберія яблука, які вже полежали. Виріжте м`яті або підгнилі місця. Видаліть шкірку і насіннєву коробочку. Розріжте яблука на дрібні шматочки і складіть у велику сулію або високу каструлю. Залийте водою так, щоб вона прикрила гущу. Додайте маленький шматочок свіжих дріжджів і цукровий пісок за смаком.

Залиште ємність на 3 дні в теплому місці. Прикрийте зверху марлечкой, складеної в кілька шарів, щоб не лізли мошки. Потім відцідити сік, перелийте його в пляшки і поставте в холод.

Третій рецепт. Відіжміть сік з яблук, якщо є груші, то соки змішайте. Додайте цукровий пісок приблизно 200 г на один літр соку. Налийте сік у велику сулію з вузьким горлом. Закрийте пробкою з газовідвідною трубкою.

Зробіть водяний затвор. У пробці або кришці просвердлите отвір за розміром трубки. Трубку можна взяти від крапельниці. Щоб відведення добре тримався, замажте його пластиліном. Другий кінець трубки опустіть в пляшку з водою.

Поставте бутель в прохолодне місце для довгого бродіння. Через місяць процідіть готовий яблучний сидр.