Як приготувати морського півня

Морського півня можна приготувати різними способами. Приготоване в пароварці, його м`ясо додається в салати. Добре поєднується філе морського півня з листовим, соковитим салатом, яйцями, зеленню, свіжими огірками, заправкою на основі лимонного соку і оливкового масла.

Як теплу закуску, морського півня готують обсмаженого в сухарях або клярі і подають на паличках з бамбука. З цією рибою добре поєднується кисло-солодкий, цитрусовий соус. У вигляді холодної закуски готується карпаччо з морського півня, заправлене соусом, зробленим з петрушки.

Також морського півня можна запекти зі шпинатом або яблуками, і подати як гарячу страву. М`ясо смажать з грибами і цибулею, воно, крім того, за смаком відмінно поєднується з сиром. Виходячи з цього, філе можна запекти під сиром або приготувати в горщику. Дуже смачний суп з сиру і шматочків філе морського півня, обсмажених на грилі.

Морський півень - дуже дорога і рідкісна риба. Щоб продати даний вид риби, потрібно мати спеціальний дозвіл. Майже неможливо придбати півня у вільному продажі, хіба що у приватних торговців.

Морський півень занесений до Червоної книги і вилов його заборонений. Тому-то на чорноморських курортах і не готують страв з нього, незважаючи на те, що він водиться біля узбережжя. Якщо вам все-таки пощастило дістати морського півня, застосуєте рецепти, рекомендовані нижче для приготування смачного страви з цієї риби.

Ви можете приготувати фаршированого морського півня. Для його приготування знадобиться 300 грамів риби, 200 грамів майонезу, кілька часточок часнику, 50-100 грамів рослинної олії, перець і сіль.

Почистіть рибу, поперчіть і посоліть. Зробіть поперек спини пару надрізів, в які покладіть по половині зубчики часнику. Залийте маслом невелике деко. Після цього рибу потрібно з одного боку присипати борошном. Коли риба буде розкладена на деку, потрібно залити її майонезом і готувати 20 хвилин в духовці.

Крім вищевказаного способу, ви можете приготувати цю рибу на пару. Вам знадобляться 2 рибки, трохи оливкового масла, по одному лимону і помідору, перець і сіль, а також свіжий базилік.

Насамперед, потрібно залити на хвилину помідор окропом і очистити від шкіри, потім видалити з нього насіння і порізати кубиками. Шматочками такого ж розміру слід порізати також лимон (без цедри), змішати його з томатами і маслом, а потім посолити і поперчити. Ви повинні приготувати рибу з використанням пароварки, перекласти в тарілки і залити приготовленим соусом. Морський півень готовий.