ßê ïðèãîòóâàòè ñïàãåòò³ ïî-³òàë³éñüêè
³äåî - Ñïàãåò³ Áîëîíüºçå / Perfect Spaghetti Bolognese Recipe
Çì³ñò
áàòüê³âùèíîþ ñïàãåòò³ ââàæàºòüñÿ ²òàë³ÿ, ³ ñïåðå÷àòèñÿ ç öèì íå äîâîäèòüñÿ í³êîìó. Ñïîñîá³â ïðèãîòóâàííÿ äîâãèõ òîíêèõ ìàêàðîí³â ³ñíóº òàêà áåçë³÷, ùî âñ³õ ¿õ íåìîæëèâî íå òå, ùî çàïàì`ÿòàòè, à õî÷à á ÿêîñü óïîðÿäêóâàòè. Àëå íàéñìà÷í³øèìè âèõîäÿòü ñòðàâè çà êëàñè÷íèìè ³òàë³éñüêèìè ðåöåïòàìè ³ îäèí ç íèõ - ñïàãåòò³ êàðáîíàðà.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- 250 ì ñïàãåòò³
- 10 ð ìàñëà
- 100 ã. áåêîíó
- 3 ÿéöÿ
- 30 ð ïàðìåçàíó
- ÷àñíèê
- ìåëåíèé ÷îðíèé ïåðåöü
- ñ³ëü
³äåî - ßê ïðèãîòóâàòè ³òàë³éñüêó ïàñòó ñâî¿ìè ðóêàìè. Ïàñòà ïî-³òàë³éñüêè â äîìàøí³õ óìîâàõ
²íñòðóêö³ÿ
1
Òàê ÿê â êëàñè÷í³é Êàðáîíàðà ÿéöÿ ï³ääàþòüñÿ ëèøå íåçíà÷íîþ òåïëîâ³é îáðîáö³, áåð³òü äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ò³ëüêè ò³ ç íèõ, â ÿêîñò³ ÿêèõ âè àáñîëþòíî âïåâíåí³.
2
Çàêèï`ÿò³òü ó âåëèê³é âèñîê³é êàñòðóë³ âîäó, ïîñîë³òü ¿¿ ³ â³äâàð³òü ñïàãåòò³ ïðîòÿãîì 10 õâèëèí äî ñòàíó «àëü-äåíòå». À ïîêè ìàêàðîíè âàðÿòüñÿ, ïðèãîòóéòå ñîóñ.
3
Ïîñòàâòå ñêîâîðîäó íà âîãîíü, ðîçòîï³òü â í³é ìàñëî, îáñìàæòå â íüîìó áåêîí, íàð³çàíèé òîíêèìè ñìóæêàìè äî îñâ³òè íà éîãî ïîâåðõí³ ëåãêî¿ ñêîðèíêè. Ðàñïëþùüòå çóáîê ÷àñíèêó, äîäàéòå äî ñìàæà÷³ áåêîíó, àëå íå äàâàéòå éîìó ïîòåìí³òè, âèéì³òü éîãî ç ñêîâîðîäè áóêâàëüíî ÷åðåç ïàðó õâèëèí.
4
 îêðåì³é ìèñö³ çì³øàéòå ÿéöÿ ç 10 ãðàìàìè òåðòîãî ïàðìåçàíó, äîáðå ïðèñìà÷èòè ¿õ ñâ³æîìåëåíèì ÷îðíèì ïåðöåì ç ìëèíêà. Ìîæåòå äîäàòè òðîõè ñîë³, àëå áóäüòå îáåðåæí³, ïàðìåçàí ìîæå âèÿâèòèñÿ äóæå ñîëîíèì ñàì ïî ñîá³.
5
Çëèéòå âîäó ç ñïàãåòò³. Äâ³ ëîæêè âîäè äîäàéòå äî ÿº÷íî-ñèðíî¿ ñóì³ø³, äîáðå ïåðåì³øàéòå. ïåðåêëàä³òü ñïàãåòò³ â ñêîâîðîäó ç ï³äñìàæåíèì áåêîíîì, äîáðå ïåðåì³øàéòå. Çàëèéòå ìàêàðîíè ÿéöÿìè, ïðîäîâæóþ÷è ðåòåëüíî ¿õ ïåðåì³øóâàòè. Âîãîíü ï³ä ñêîâîðîäîþ ïðè öüîìó ïîâèíåí áóòè âèêëþ÷åíèé.
6
ïîäàâàéòå ñïàãåòò³ êàðáîíàðà íà ï³ä³ãð³òîþ, âåëèêèé, ïëîñê³é òàð³ëö³, ïîñèïàâøè áåçïîñåðåäíüî ïåðåä ïîäà÷åþ çàëèøèëèñÿ ïàðìåçàíîì.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Ïàñòà êàðáîíàðà"
- Ïàñòà ç «òðþôåëÿ ïàñòîþ»
- ßê ïðèãîòóâàòè ñïàãåòò³ ç ãðèáàìè ³ øèíêîþ
- Ñïàãåò³ ç ìîðåïðîäóêòàìè ï³ä âåðøêîâèì ñîóñîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ñïàãåòò³ ç ìîðåïðîäóêòàìè
- ßê ïðèãîòóâàòè ïàñòó ç ñîóñîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ïàñòó ç áåêîíîì
- ßê ãîòóâàòè êàðáîíàðà
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ñïàãåòò³ áîëîíüºçå
- ßê ïðèãîòóâàòè ñïàãåòò³ ç ôàðøåì
- ßê ïðèãîòóâàòè ïàñòó êàðáîíàðà
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷í³ ñïàãåòò³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñïàãåòò³ ç ìîðåïðîäóêòàìè
- ßê ïðèãîòóâàòè ïàñòó ç áàêëàæàíàìè
- ßê ïðèãîòóâàòè ìàêàðîíè ç êóðêîþ
- ßê âàðèòè äîâã³ ìàêàðîíè
- ßê ïðèãîòóâàòè ïàñòó «êàðáîíàðà»
- ßê ïðèãîòóâàòè ñïàãåòò³ ç ì`ÿñîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ïàñòó ç òîìàòíèì ñîóñîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ñïàãåòò³ ç íóòîì ³ áðîêêîë³
- ßê ïðèãîòóâàòè ïàñòó ç êðåâåòêàìè ³ øïèíàòîì