Шоколадний крем з шоколаду і води

Відео - Шоколадний крем-мус Шантильи від Ерве Тиса

У будь-якій кулінарній школі вам скажуть, що вода - головний ворог шоколаду. Однак, як з`ясувалося, це не зовсім так. геній "молекулярної кулінарії" Ерве Тис доводить зворотне.
Вам знадобиться
  • Холодна вода - 178 мл;
  • Горький шоколад - 200 г.
  • А також дві каструлі (для водяної бані), міксер, лід.
Інструкція
1
Розтоплюємо шоколад на водяній бані в невеликій каструльці. Додаємо воду. Дуже важливо дотримати пропорції! Чекаємо, поки шоколад повністю розійдеться у воді. Вогонь середній: кипіти нічого не повинно.
2
Переставляємо каструльку з розтопленим шоколадом на лід і починаємо збивати міксером на малих обертах. Через 5 - 7 хвилин ви помітите, що маса стала різко густіти. Як тільки ви досягли консистенції пасти, мус готовий! Подавати з фруктами і / або печивом.
Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах:

Схожі
» » Шоколадний крем з шоколаду і води