Рецепти перших страв з огірковим розсолом
Щоб зберегти огірковий розсіл на тривалий час, його можна заморозити в морозильній камері, як звичайну воду у вигляді кубиків. І при необхідності розморожувати потрібну кількість.
Для приготування різних страв не підходить ізотонічний розчин кухонної солі, в кулінарії використовують огірковий розсіл, одержуваний при засолюванні і маринуванні огірків. У нього, як правило, додаються різні спеції, які надають розсолу і страв особливі смак і пікантність.
Щоб приготувати традиційне блюдо російської кухні «Солянку з окуня», знадобиться:
Відео - Печиво на огірковому розсолі
- 1 кілограм морського окуня-
- 8-10 білих грібов-
- 1 стакан квашеної капусти-
- 1 солоний огурец-
- 100 мілілітрів огіркового рассола-
- 1 цибулина-
- 100 грамів борошна-
- перець горошком-
- лавровий лист-
- масліни-
- лімон-
- зелень петрушки і кропу.
Гриби ретельно витріть вологою серветкою і почистіть. Потім наріжте їх скибочками і відваріть до напівготовності. Ріпчасту цибулю очистіть, тонко наріжте і спассеруйте в рослинному маслі.
Відео - ГІРЧИЦЯ ДОМАШНЬОГО ПРИГОТУВАННЯ З огіркового розсолу
На сухій сковороді обсмажте пшеничне борошно і розведіть її невеликою кількістю води.
Солоний огірок наріжте скибочками, а морського окуня - шматочками. Покладіть в грибний відвар рибу, проваріть на середньому вогні 5-7 хвилин, після чого додайте квашену капусту, пасеровану цибулю, обсмажену і розведену водою борошно, спеції (лавровий лист і перець горошком). Продовжуйте варити суп далі, а хвилин за 5 до готовності влийте в нього огірковий розсіл.
Відео - Печиво на розсолі - Все буде смачно. Випуск від 15.11.15.Боєприпаси
Перед подачею на стіл покладіть в кожну тарілку скибочку лимона і кілька маслин. Не забудьте посипати розсольник нарізаною зеленню.
Щоб приготувати розсольник з куркою, треба взяти:
Відео - Печиво на розсолі
- 800 грамів курки
- 2 солоних огурца-
- 2 моркові-
- 2 луковіци-
- корінь петрушки-
- корінь селери-
- 6 картофелін-
- 1 стакан огіркового рассола-
- лавровий лист-
- перець горошком-
- пучок салата-
- 1 столову ложку топленого вершкового масла-
- 4 столові ложки сметани-
- сіль.
Перш за все, вимийте, обсушити паперовим рушником, поріжте на порційні шматки курку і відваріть.
Цибулю, моркву, коріння селери і петрушки помийте, почистіть і поріжте соломкою. В окремій каструлі обсмажте підготовлені інгредієнти на топленому вершковому маслі.
Відео - Незвичайний смачний торт на огірковому розсолі
За 15 хвилин до готовності курки опустіть в бульйон дрібно порізані солоні огірки, очищений, нарізаний часточками картоплю і обсмажені коріння. Додайте лавровий лист, перець горошком, влийте розсіл і варіть ще 10-15 хвилин.
При подачі на стіл покладіть в кожну тарілку по шматку курки, нарізаний соломкою салат, залийте розсольником і заправте сметаною.
Випічка на огірковим розсолі
Огірковий розсіл використовують не тільки для пікантних перших і других страв, а й для смачних десертів. Якщо хочеться побалувати себе розсипчастою випічкою під час посту, можна приготувати печиво до чаю на огірковому розсолі. Для нього знадобиться:- 1 стакан огіркового рассола-
- 1 стакан цукрового песка-
- склянки рослинного масла-
- 1 чайна ложка соди-
- 4 склянки борошна.
Печиво за цим рецептом також можна приготувати на розсолі від квашеної капусти або використовувати чайну заварку.
Замісити з усіх інгредієнтів тісто. Змішайте огірковий розсіл з рослинним маслом, просійте борошно, перемішайте з цукром і содою, влийте суміш розсолу і масла. Має вийти м`яке і еластичне тісто. Потім розкачати його в пласт на присипаної борошном поверхні і за допомогою спеціальних формочок, склянки або чарки сформуйте печива.
Змастіть деко олією і викладіть на нього підготовлене печиво. Випікайте в духовці 15-20 хвилин при температурі 200оС.
