Вам знадобиться:
- 3 ст. л. піску сахарного-- 1 ст. л. води-
- ч. Л. яблучного або виноградного уксуса-
- 1 ст. л. рослинного масла-
- харчові барвники-
- формочки металеві-
- палички дерев`яні.
Деякі «півнячі» хитрості
Перерахована вище «заготовка» цукру і води дана для прикладу, пропорції 3 до 1 зберігаються, а обсяги вибирайте самі, в залежності від планованого кількості півників. З трьох ложок цукрового піску вийде близько п`яти готових «персонажів», які і порадують дітвору, і здоров`ю не зашкодять.Відео - Петушки на паличці
Кілька моментів, про які треба пам`ятати. Щоб «пернаті» були різного кольору, можна використовувати харчові барвники або натуральні соки. Відповідно, доведеться запастися терпінням і мати певну вправність: процес розділиться на приготування декількох порцій різного забарвлення. Можна заощадити час, придбавши солодку присипку: її елементи вже різнокольорові.
Форми повинні бути металеві: пластмасові можуть розплавитися. З тієї ж причини краще не використовувати палички від чупа-чупс або соків. Краще запастися дерев`яними, можна зубочистки задіяти або шпажки для м`яса.
Відео - Льодяники півники на паличці, рецепт
Інструкція
Форми з контурами півників і іншого звірини, квіткові образи і будь-які інші заготовки змастити олією, щоб льодяникові не присох до стінок і денця. Що б не вийшло на виході, це «півники», бо саме такий образ був спочатку закладений для цих солодощів!Вкласти заздалегідь в форми палички. У кухлик або невелику каструльку всипати цукор, додати воду і оцет, перемішати. Замість води можна використовувати сік потрібного кольору або на цьому етапі додати харчові барвники. Довести до кипіння масу, помішуючи.
Зменшити інтенсивність вогню, доварювати, вже без перемішування, щоб не «забруднювати» масу бульбашками повітря. Можна додати кориці або ванілі. Якщо перестаралися і цукор встиг закристалізуватися, виправити становище можна, додавши трішки оцту і знову підігрів льодяникову масу.
Процес займе близько 10 хвилин, готовність напівфабрикату можна перевірити, кинувши у воду крапельку маси: коли стане укріпляти швидко, округляючись в кульку, - вже готова, можна заливати в формочки і чекати застигання.
Відео - Льодяники на паличці. Петушки з дитинства.
Якщо немає формочок
Є спеціальні формочки для півників із заздалегідь передбаченими отворами для паличок. Якщо їх не знайшли, підійдуть і форми для печива, але палички вставляти доведеться нестандартно або попрацювати, виймаючи масу з форми в стані напівготовності (а застигає вона швидко!) І примудрялися втикати «шпажку» в бік заготівлях. Простіше вставити її заздалегідь, до заливки маси.Формочок під руками не виявилося взагалі? Не проблема! Тоді треба дістати шматок пергаментного паперу (варіант: фольгу для запікання), трохи охолодити її в холодильнику, уклавши на деко (обробну дошку). Це робиться, щоб маса не розтікалася.
Відео - Цукровий півник на паличці
Готову масу порціями розлити на папір, в кожну вкласти паличку. Можна проявити художню кмітливість і надати цим «лужицам» форму, хоча б віддалено нагадує образи півників чи інших пернатих, звірят.
Нарешті, роль формочки зможе виконати і звичайна ложка: металева або дерев`яна. Інша процедура - стандартна.
