Виготовлення яблучного оцту в домашніх умовах - це процес ферментації плодів або соку. За цей час фрукти і їх похідні стають солодким сидром, переходять в стан сухого і стають оцтом. Є різні шляхи отримання цього продукту самостійно.
Один з рецептів приготування яблучного оцту
В даному випадку вам буде потрібно яблучний сік. Зрозуміло, мова йде про свіжовичавленому напої. Бажано, щоб в ньому не було м`якоті. Щоб позбутися від неї, процідіть рідину через сито або марлю.
Відео - Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах? РЕЦЕПТ яблучного оцту!
Перелийте сік в посуд з широким верхом, закрийте харчовою плівкою, проткнути в декількох місцях голкою, і поставте в найтепліше місце в квартирі або будинку. Важливо, щоб ємність стояла далеко від нагрівальних приладів. В іншому випадку, через скупчився всередині тиску, посуд може лопнути. Щоб додатково убезпечити себе, рекомендується використовувати дерев`яну ємність з товстими стінками. Інші матеріали (скло, пластик) менш міцні і більш небезпечні.
Процес настоювання і «дозрівання» рідини від первинного стану до яблучного оцту може затягнутися на 12 тижнів. Скоротити процес допоможе додавання в масу невеликої кількості дріжджів або винної закваски.
Відео - Яблучний оцет в домашніх умовах.
Після того як оцет досягне бажаної для вас кислотності, процідіть його і розлийте по пляшках. Пам`ятайте, що цей продукт вкрай небезпечний в недосвідчених руках. Кабель антени подалі від маленьких дітей.
Яблучний оцет зі свіжих плодів
Щоб в домашніх умовах приготувати яблучний оцет з яблук, потрібно брати стиглі плоди солодких сортів. Також вам потрібно:
Відео - Як зробити яблучний оцет будинку!
- Подрібнити плоди за допомогою м`ясорубки і викласти на дно посуду. Про те, з якого матеріалу вона може бути, було сказано раніше.
- Залийте масу теплою кип`яченою водою або яблучним соком так, щоб рідина покривала яблука повністю.
- Додайте цукор. На 1 кг яблук припадає 50 г піску.
- Як і в попередньому випадку, накрийте посуд плівкою і поставте в тепле місце.
Через 2-4 тижні процідіть рідину, відокремивши м`якоть плодів від яблучного оцту. Останній при цьому помістіть в вимитий посуд і накрийте плівкою ще на 2-4 тижні до повного приготування.
