Як смачно маринувати огірки

Відео - Мариновані огірки

Літо дарує нам багатий урожай: велика кількість овочів і фруктів, здається, не закінчиться ніколи. Але саме в цей час пора задуматися про довгу зиму і зробити запаси. Одним з найпопулярніших консервованих овочів, є огірки, способів маринування яких існує безліч.
Вам знадобиться
  • Гострі мариновані огірки:
  • 5 кг огірків;
  • 100-150 г свіжого кропу;
  • 10 г кореня хрону;
  • 10-15 г насіння гірчиці;
  • 10 г зелені естрагону;
  • голівка часнику;
  • 2-3 г чорного перцю меленого;
  • 4 літри води;
  • 700 г оцту столового;
  • 150-200 г солі;
  • 150-250 г цукру.
  • Салатні огірки:
  • 5 кг огірків;
  • 200 г цибулі ріпчастої;
  • 7-8 г насіння кропу;



  • 3 л води;
  • 1 л оцту столового;
  • 50-70 г солі;
  • 300-400 г цукру;
  • 10 горошин чорного перцю.
  • Мариновані корнішони:
  • 5 кг корнішонів;
  • 5 середніх морквин;
  • 20-25 невеликих цибулин;
  • 2 головки часнику;
  • 5 л води;
  • 250 г оцту;
  • 400 г солі;
  • 10-15 горошин чорного перцю;
  • 10 лаврових листочків.

Відео - Дуже Смачні Хрусткі Мариновані Огірочки (Огірки) | Marinated Cucumbers




Інструкція
1
гострі мариновані огіркиОгірки середньої величини ретельно вимийте, зріжте кінчики. Банки стерилізують 10 - 15 хвилин. На дно покладіть половину крупно порізаного кропу і естрагону, хрін, часник, гірчицю і перець. вертикально укладіть огірки, а зверху на них покладіть половину кропу і естрагону. Підготуйте маринад: в киплячу воду додайте сіль і цукор, варіть 10-15 хвилин, а потім додайте оцет. Залийте маринад в банки і пастеризують їх при 90 ° С. Якщо ви використовували невеликі банки, то досить 20 хвилин. Якщо банки трилітрові - півгодини. Для закрутки краще використовуйте лаковані кришки, оскільки оцет може вступити в реакцію з залізом. Закочені банки поставте шийками вниз і гарненько закутайте. Через добу приберіть їх в темне місце.
2
салатні огіркиОгірки вимийте, очистіть і поріжте кружечками товщиною до 1 см. Присипте їх сіллю, насінням кропу, подрібненим луком і перцем, ретельно все перемішайте і покладіть в стерилізовані банки. Потім залийте маринадом, який готується зазначеним вище способом. Банки пастеризують при 85 ° С 10-15 хвилин.
3
мариновані корнішониОтберіте огірки довжиною до 7 см, вимийте їх, на пару секунд опустіть в киплячу воду, злийте її, а потім відразу ж поставте під холодну. Кожен огірок уколи зубочисткою в декількох місцях, укладіть в емальований посуд, натріть сіллю і притисніть чим-небудь важким. Поставте на 12 годин у прохолодне місце. Морква поріжте кружечками, цибулю почистіть і опустіть їх в киплячу воду на пару хвилин. На дно стерилізованих банок покладіть по кілька зубчиків часнику, а потім вертикально укладайте корнішони, шарами додаючи моркву, цибулю і лавровий лист. Залийте маринадом і пастеризують, як описано в першому рецепті.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як смачно маринувати огірки