Овочеве рагу із смаженою коропом

Відео - Овочеве рагу: кабачки, помідори, перець, цибулю, моркву і часник

Смажена риба містить досить багато корисних для організму людини речовин. А в поєднанні з тушкованими овочами вона перетворюється в ідеальне блюдо для обіду або вечері всіх членів сім`ї.
Вам знадобиться
  • - 765 г філе коропа;
  • - 35 г часнику;
  • - сіль перець;
  • - 135 мл оливкової олії;
  • - 165 мл лимонного соку;
  • - 2 яйця;
  • - 175 г ріпчастої цибулі;
  • - 215 г баклажанів;
  • - 325 г цукіні;
  • - 475 г солодкого болгарського перцю;
  • - 215 г помідорів;
  • - зелень петрушки, лавровий лист.
Інструкція
1
Розморозити філе коропа при кімнатній температурі. Часник почистити, ретельно подрібнити в міксері з додаванням солі. Потім, не припиняючи збивання, поступово додати до нього два яєчних жовтки і оливкове масло, а також лимонний сік.
2



Збивати до тих пір, поки суміш не стане схожа за консистенцією на майонез. Після закінчення додати ложку гарячої води, сіль і перець.
3
Для приготування овочевого рагу вимити овочі. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно порізати. Часник подрібнити. Солодкий перець вимити, видалити насіння і серцевину, порізати і обсмажити на рослинному маслі.
4
Баклажани очистити від шкірки, порізати тонкими кружечками і також обсмажити. Цукіні розрізати, видалити насіння, очистити від шкірки, порізати на дрібні шматочки і обсмажити на рослинному маслі.
5
На сковороду налити рослинне масло, розігріти його, обсмажити на ньому цибулю і часник, а потім додати до них все обсмажені раніше овочі, сіль і перець. В кінці приготування покласти до овочів лавровий лист і пучок петрушки.
6
Додати оливкового масла, закрити сковороду кришкою і продовжувати готувати на невеликому вогні ще приблизно 25 хвилин.
7
Помідори опустити в окріп на одну хвилину, потім вийняти їх і зняти з них шкірку, після чого дрібно нарізати.
8
З сковороди з овочами прибрати петрушку і лавровий лист, додати в овочі томати і продовжувати готувати ще хвилин п`ять.
9
Рибне філе як слід посолити, поперчити, скропити лимонним соком і обсмажити на сковороді в рослинному маслі з обох боків до утворення золотистої скоринки.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Овочеве рагу із смаженою коропом