Як замаринувати шашлики без оцту

Відео - Як маринувати шашлик в оцті

Жарка м`яса на вугіллі - практично невід`ємний ритуал пікніка на природі. Якщо вам набридли традиційні рецепти маринаду, дізнайтеся, як замаринувати шашлики без оцту. Коли ви спробуєте звичне блюдо, приготоване по-іншому, ви відкриєте для себе зовсім нові смаки і приємно здивуйте всіх присутніх за столом.
Вам знадобиться
  • Для 2 кг шашлику:
  • - 650 мл світлого пива;
  • - 4 цибулини;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 1 1/3 ч.л. меленого коріандру;
  • - по 1/2 ч.л. чорного і червоного меленого перцю;
  • - сіль;
  • - по 200 мл сухого вина і соєвого соусу;
  • - 5 часточок часнику;
  • - 3 см кореня імбиру;
  • - 3 ст.л. меду;
  • - 1,5 ч.л. чорного меленого перцю;
  • - 1,5 кг цибулі;
  • - по 500 мл води і яблучного соку;
  • - 1 ст.л. спецій для шашлику;
  • - сіль;



  • - 2 стиглих ківі;
  • - 700 г цибулі;
  • - 1 ст.л. чорного меленого перцю;
  • - сіль;
  • - 700 мл гранатового соку;
  • - 700 г цибулі;
  • - 2 ст.л. спецій для шашлику;
  • - сіль;
  • - 1 л кефіру;
  • - 1 ч.л. кайенского перцю;
  • - сіль;
  • - 2 великих лимона;
  • - 5 часточок часнику;
  • - 2 ст.л. спецій для шашлику (для риби або м`яса);
  • - сіль;
  • - 100 мл оливкової олії.
Інструкція
1



Замаринуйте шашлики в пиві. Для цього змішайте брусочки м`яса з дрібно порізаною цибулею, товченим часником і спеціями у великій ємності. Залийте все пивом і залиште на 5-8 годин в холодному місці. Додайте туди сіль перед самою готуванням, попередньо злив всю рідину, і гарненько перемішайте руками.
2
Зробіть винний маринад для шашликів за східним рецептом. Натріть на тертці часник і корінь імбиру, злегка підігрійте мед. З`єднайте всі в одному посуді, влийте соєвий соус і сухе вино, всипте перець. Опустіть туди шматочки м`яса або птиці на 4-6 годин і помістіть в холодильник.
3
Покладіть м`ясо в миску або тазик упереміж з дрібно нарізаною цибулею, спеціями і сіллю. Налийте в миску з шашликом яблучний сік, розведений навпіл з мінеральною водою. Він буде готовий до смаження всього через годину-півтори. Швидше його можна замаринувати тільки за допомогою ківі.
4
Очистіть ківі від шкірки і подрібніть м`якоть ножем або на тертці. Посоліть і поперчіть шашлик, покладіть до нього нашатковану півкільцями цибулю і нарізку екзотичного фрукта. Тримайте м`ясо в цьому маринаді не більше 30 хвилин, інакше воно просто розповзеться.
5
Влийте в контейнер з шашликом, посипаною приправами і сіллю, гранатовий сік. Його краще виготовити власноруч, витиснувши з фруктів. Також покладіть туди традиційний рубаний лук. Накрийте м`ясо (ідеально - баранину або яловичину) перевернутої тарілкою, притисніть вантажем у вигляді скляної банки з водою і приберіть в холод на 12 годин.
6
Маринують шашлик в кефірі, особливо цей спосіб підходить для приготування свинини й курятини. Вмішайте в кисломолочний напій сіль і кайенский перець і занурте в нього обраний вид м`яса не менше ніж на 3 години, а краще на ніч.
7
Виберіть лимонний маринад, особливо якщо збираєтеся готувати баранину або рибу, цитрус відіб`є специфічний запах. Видавіть сік з одного лимона, другий поріжте тонкими кружальцями. Очистіть і роздушіть часникові часточки. Змішайте всі з сухими спеціями, сіллю і оливковою олією. Збийте маринад віночком, перелийте в щільний поліетиленовий пакет, вкладіть туди підготовлений шашлик і запечатайте на 30-60 хвилин для риби і до 12 годин для м`яса.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як замаринувати шашлики без оцту