Як варити мандаринове варення
Відео - Бабушкін рецепт мандаринового варення.
варення можна зварити з будь-яких сортів мандаринів. Маленькі, безкостисті плоди готують цілком, навіть не знімаючи шкірку. Великі мандарини з кісточками чистять і розділяють на часточки.
Вам знадобиться
- Для мандаринового варення:
- 1 кг дрібних мандаринів без кісточок;
- 1-1.5 кг цукру;
- 2-3 ст води;
- 1 лимон;
- гвоздика - за смаком.
- Для мандаринового варення з коньяком:
- 0,5 кг мандаринів;
- 0,5 кг цукру;
- 2-3 ст.л. коньяку.
Відео - ГОТУЄМО мандаринове варення
Інструкція
1
Візьміть мандарини, ретельно вимийте їх в холодній проточній воді, якщо на дотик шкурка ніби змазано воском, то зітріть цей шар. Чи не знімайте шкірку.
2
Переберія плоди, відокремте зіпсовані, потемнілі і пошкоджені, видаліть листочки і плодоніжки, обсушити.
3
Зробіть по 2-3 проколу в шкірці кожного мандарина, за бажанням вставте в проколи по бутончіку сушеної гвоздики. Якщо шкурка нещільно прилягає до м`якоті, то гвоздику можна проштовхнути під неї.
4
Складіть мандарини у велику каструлю або емальований таз, залийте водою на 1-2 пальця. Проваріть хвилин 5, до тих пір, поки плоди не стануть м`якими, злийте воду і дайте мандарина охолонути.
5
Зваріть цукровий сироп. Налийте в каструлю, куди можуть без праці поміститися всі мандарини, 2-3 склянки холодної кип`яченої води, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до маленького.
6
Всипте в слабо киплячу воду 1-1.5 кілограма цукрового піску, варіть, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Чи не збільшуйте вогонь. Акуратно викладіть в цукровий сироп мандарини, стежте, щоб не пошкодити їх шкірку.
7
Тримайте на вогні, поки сироп не стане яскраво-оранжевого кольору, зніміть з вогню, остудіть і дайте варення відстоять 4-5 годин, поставте на вогонь і знову доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин і знову остудіть.
8
Повторіть 4-5 разів, поки сироп не стане густим, навіть тягнеться. Вичавіть сік з 1 лимона і додайте його в варення, при останньої або передостанній варінні.
9
Приготуйте мандаринове варення з коньяком. Візьміть півкіло мандаринів, найкраще дрібних сортів, ретельно вимийте, зніміть шкірки, видаліть кісточки, очистіть від білих волокон, розділіть на часточки, складіть в миску, засипте цукровим піском і перемішайте.
10
Влийте 2-4 столові ложки коньяку, перемішайте, закрийте миску кришкою або харчовою плівкою, поставте на ніч (8-12 годин) в холодильник. Протомитися на слабкому вогні 40-60 хвилин. Остудіть і перекладіть в стерилізовані банки.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як просочити торт коньяком
- Як зварити варення з яблук і брусниці
- Як зробити компот з яблук і мандаринів
- Як варити яблучне варення
- Як варити малинове варення
- Як навчитися готувати варення з дині
- Як зробити кавунове варення
- Як готувати королівське варення з агрусу
- Як приготувати варення з пелюсток троянд
- Як зварити варення з вишні з кісточками
- Як варити варення з гарбуза
- Як зварити варення з терну
- Як варити варення з мандаринів і апельсинів
- Як варити варення з ревеню
- Як зварити варення з вишні без кісточок
- Як зварити варення з горобини
- Як зварити смачне варення з айви
- Як варити вишневе варення
- Як приготувати варення з обліпихи
- Рецепти варення з абрикосів
- Варення з моркви